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菠菜久放再食可能会致癌 块茎类根茎类蔬菜适合
发布时间: 2019-09-08 来源:阿诚 点击次数:
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  在长安易居南侧一个菜市场,前来买菜的李俊玲大妈还是准备空手回家。“菜价又涨啦,幸亏我前几天还买了一堆菜,要不又挨个大价钱,你看莲花白都卖到两块五啦。” 在长安易居南侧的菜市场及凤城五路一菜市场记者看到,菜花每公斤8元左右,胡萝卜、水萝卜每公斤3元左右,黄瓜每公斤7.6元左右,辣椒每公斤7.6元左右,西红柿每公斤8元左右,白菜、冬瓜每公斤2元。 双手冻得通红、操着河南口音的菜贩吴平利说,最近蔬菜批发价一路走高,他感觉涨得很快。他说,最近像泾阳、高陵等地的菜,由于气温太低,生长很慢,上市蔬菜数量减少,所以价格攀升。 张婳说,菠菜、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)等叶菜类蔬菜,最好买了就吃,如果存放时间太长,其富含的维生素C就会减少,蔬菜本身的营养价值自然降低。 蔬菜的储存对时间、环境要求较高,不同种类的蔬菜储存的方法也各有不同。对此,西安市营养学会公共营养师分会国家二级营养师张婳说,像土豆、胡萝卜、白萝卜、莲藕、山药等,块茎类和根茎类的蔬菜适合储存。“这些蔬菜放置在干燥、温度较低的地方,能储存两周左右。”她说。 ,为了省钱,她3周前买了4个大白菜,吃掉了3个,还有一颗大白菜已经开始腐烂。拿起大白菜,刘大姐想切掉已坏的部分,用余下的看上去好的部分做菜吃。但闻了闻,白菜还是有股腐烂味,她有些犹豫,不知道该不该吃。 一连多日天气太冷,菜价更是一路上扬。这不,为了应对连续上涨的菜价,不少人为省钱囤菜过冬。可专家说了,有些菜适合储存,有的不适合,尤其是菠菜,放久了可能会致癌。 三周前,刘大姐买的大白菜是每公斤1.4元,推荐:四种新型蔬菜市场前景广阔 查看更多,看着天越来越冷,菜价节节上涨,她便一次买了4个,她说最近囤菜太多,倒了些放烂的辣椒、黄瓜,虽然心疼,但比起昨日一公斤两元钱的大白菜,刘大姐感觉自己还是赚了。 胡家庙蔬菜市场蔬菜批发商武师傅说:“前10多天,辣椒的产地收购价为一公斤3元,这几天已经涨到每公斤4.5元左右;莲花白10天前批发价每公斤2.4元左右,这几天涨到了2.8元左右。天气太冷,大棚里温度上不来,像泾阳的大棚夜里最冷时两三摄氏度,菜生长得慢、产量低了,因此价格就高了。” 家住凤城三路香克林小镇的胡芳林老人说:“我也囤了不少菜,今年菜价确实高,尤其上次降温起,菜市场见不到两元一公斤的菜了”。 “久放叶菜类蔬菜中的亚硝酸盐升高,会在人体内形成亚硝酸胺,亚硝酸胺是世界公认的致癌物。”她说。